芹叶拌豆腐的做法 夏日清爽小菜来开胃——芹叶拌豆腐 芹叶拌豆腐怎么做

“很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子，其实，从营养学上来说，芹菜叶比茎的营养要高出很多倍，还有抑制癌症的作用。营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中有10项指标超过了茎。所以，芹菜叶入菜营养胜过芹菜茎，那种只吃芹菜茎不吃芹菜叶的习惯应该改掉。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

芹叶拌豆腐的做法步骤

• 1、豆腐切成1厘米大小的方块。

• 2、切好的豆腐放入沸水中焯水一分钟去除豆腥味。

• 3、芹菜叶洗净后放入沸水中焯水10秒左右。

• 4、把焯好水的芹菜叶冲凉后切小段，蒜去皮拍扁成蒜泥。

• 5、把豆腐、芹菜叶、蒜泥放入凉拌大碗里。

• 6、加入适量的盐、酱油、醋、鸡精拌匀。

• 7、淋入香油和油辣子拌匀即可。

小窍门

不喜欢辣味的可不放油辣子。调味按自己的口味放入。