吃豇豆有什么好处

豇豆是一款家常菜，可以做成各种菜品来吃，作为午餐或者晚餐来吃是不错的，那么大家知道吃豇豆有什么好处吗，可以看看文章对于豇豆的介绍，豇豆是维生素含量比较丰富的美食，并且豇豆的做法不错，很多人都比较喜欢做豇豆这款美食。

一、吃豇豆有什么好处

1、健脾补肾

肾脏的功能衰弱,会使代谢作用出现紊乱,蛋白质的代谢废物和尿素、尿酸等不排出体外，引起尿毒症等病症。豇豆各种营养成分的综合作用,有健脾补肾的功能,常吃可达到保护肾脏之功效。

2、辅助治疗糖尿病

糖尿病已成为中老人常见的疾病,主要是由于胰岛素分泌不足或失调,不能降低血糖,引致糖尿病,从而有多尿和口渴等情况出现。豇豆中含有磷脂成分，能促进胰岛素的分泌，对于糖尿病、口渴和多尿等症皆有辅助疗效。

3、增强免疫力

豇豆中蛋白质的含量很高，和黄豆等都来相比虽然会低一些，但比很多的绿色蔬菜高出太多，豇豆中的蛋白质还比较容易消化吸收，食用有增强免疫力的作用。

4、抗衰老

豇豆中抗衰老的成分比较多，其中以维生素A(包括胡萝卜素)的含量最高，以微量元素硒的抗氧化作用最好，还含有其他的抗氧化成分，比如维生素C，因此，吃豇豆能起到很好的抗衰老作用。

5、保护心血管系统

豇豆中含有不饱和脂肪酸和磷脂成分，这些物质食用后能直接作用于血液中的高密度脂蛋白，对清除血栓，降低血脂等都有很好效果，并且这种蔬菜还能降血糖，是三高患者的最佳饮食之一。

6、改善便秘

豇豆中膳食纤维的含量比较理想，主要豇豆中的膳食纤维都比较软，容易烹饪，对胃肠的刺激性也比较小，十分适合胃肠功能不好引起便秘的患者食用，可改善胃肠功能。

二、吃豇豆的坏处

1、致癌

豇豆自身没有致癌的作用，但生活中吃豇豆多以腌制的酸豇豆为主，这种食用方法会导致体内亚硝酸盐摄入过多，这种化学物质具有致癌性，经常食用会增加致癌风险，因此，建议吃豇豆以鲜食为主。

2、中毒

豇豆和其他的豆类蔬菜一样，含有皂角和植物凝集素，这写物质对人体具有毒性，但不耐热了，因此，吃豇豆需要充分熟透，避免引起中毒。

3、豇豆中毒的症状

皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛、饱胀、恶心、呕吐、腹泻等。重者可有呕血、四肢麻木等症状。

文章不但介绍了吃豇豆有什么好处，文章最后还告诉了我们吃豇豆的坏处，是一篇介绍豇豆方面比较好的文章，看了这篇文章，能够让我们对于豇豆来说有更好的了解，以后可以根据自己的情况来选择是否吃豇豆这款美食的哟。