猪肝冻了还能吃吗

现代人对于健康越来越重视，对于日常饮食的要求也越来越高，其中很重要的一点就是食材的新鲜度。但是，往往由于条件的限制，人们不得不将一些食材保存在冰箱里。就猪肝而言，人们很关心猪肝冻了还能吃吗这个问题。就让我们借助下面这篇文章来找答案吧。

一、猪肝冻了还能吃吗

有很多人们买回来的猪肝都是吃不完的，这样的话就需要放在冰箱里面冷藏的，如果是不冷藏的话就会让猪肝有些变坏的，甚至是会腐臭变质的，所以猪肝冻了以后还是可以去吃的，只不过在口感上面就会变得有些差的，要是发现自己的猪肝已经变得有些发黑以后就最好是不要再去吃的，并且猪肝里面的纤维也是会变得有些不一样的，营养物质会改变。

猪肝冻后能吃，只是口感上会比新鲜猪肝差一点。当然如果发现猪肝发黑、发臭变质了，就不能食用了。冷冻过的猪肝口感差些，纤维会变大。

猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅。

二、猪肝的保存方法

1、吃不完的鲜肝, 保存不当, 就会变色、变干。可在鲜肝的表面, 均匀地涂一层油, 放入冰箱保存。再次食用时, 仍可保持原来的鲜嫩.猪肝。

2、放入保鲜袋袋口收紧。用毛巾包裹再放入一个保鲜袋中扎紧。冷冻。可放15-30天。吃时。自然解冻。清洗干净。

三、方法

猪肝味甘、苦，性温，归肝经; 有补肝、明目、养血的功效; 用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

1、适宜气血虚弱，适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用;

2、患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝， 因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。猪肝的营养价值对治疗贫血效果很好。

3、猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

那么吃不完的猪肝就应该要往猪肝上面涂一层油的，只要这样才能够放到自己的冰箱里面去保存的，所以再次食用的时候就会仍然保留着非常好鲜嫩的口感，不会感觉到有些口感变差的，或者是放到保鲜袋里面的，这样的话解冻以后再去食用就不会变质的，但是一定要洗干净。

对于猪肝冻了还能吃吗这个问题，上面这篇文章告诉我们只要猪肝没有变黑变质，都是可以安全食用的，只不过口感会稍差一点。为此，文章还为我们提供了有效的猪肝保存方法以及猪肝的营养价值与功效，大家一定学会了如何正确保持猪肝了吧。