煮牛肉怎么做好吃

牛肉可以煎成牛扒吃，也可以炖成红烧牛肉吃，更可以切片刷牛肉火锅吃，总之，牛肉的烹饪方法有很多很多，而且都非常美味，所以喜欢吃牛肉的人有十分的多。那么，煮牛肉怎么做好吃呢？接下来，就让我们一起来看看吧。

煮牛肉怎么做好吃

一、炖牛肉的做法

食材：牛腩200克，食盐适量，酱油适量，葱 2根，姜 1小块，八角 2个，花椒 30粒，料酒 1汤匙，十三香 适量，黄酱1汤匙，干山楂 少许，水适量。

做法：

1、牛腩适量洗净备用

2、切方块(不要切得过小，熟后缩水)

3、锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫

4、边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中(这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫)

5、牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜(如要用汤，水可加量)准备好调料盒和其他调料

6、水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒(里面可放入八角、花椒和干山楂)，大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右(酱油和黄豆酱量大的话可不放盐，如加盐最后放即可)

二、西红柿炖牛肉的做法

食材：牛肉，西红柿，大葱，姜，桂皮，八角，老抽，盐，白酒

做法：

1、牛肉切大块，西红柿去蒂切块。

2、牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。

3、调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。(汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。)

4、转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，放一棵香菜配色下。

三、土豆炖牛肉的做法

食材：土豆，牛肉，油，姜片，葱，生抽，料酒，八角，桂皮，香叶，白糖，葱花，清水

做法：

1、土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡;姜切片，葱切段。

2、洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。

3、锅中烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入加入3汤匙生抽王，1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。

4、锅中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香叶，加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟这样。然后倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。

5、开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入一汤匙盐、少许白糖调味，撒些葱花即可出锅。

四、萝卜炖牛肉的做法

食材：牛肉，萝卜，食盐，花椒，姜，干辣椒

做法：

1、将牛肉洗净放入冷水中用大火煮开，并去掉浮沫

2、把牛肉捞起来放入大碗中晾凉，切成小块

3、煮牛肉的汤放在一旁沉淀一会儿。(平时我们炖猪骨的时候都会先把猪骨氽过水，但这次不要哦!因为这样会更好地保留住牛肉的鲜味)

4、把去掉浮沫并沉淀好的肉汤轻轻倒入砂锅(不要把锅底的杂质倒进去了)，放入切好的牛肉和事先准备好的辅料，大火煮开后转用小火炖3个小时。(暂时不放盐，这是因为过早放盐会收干肉中的水份，还会使蛋白质凝固，肉吃起来是“死”的，会失掉原有的鲜味。放干辣椒是为了使汤有更好的御寒效果)

5、牛肉炖烂时加入切好的萝卜，并加上盐，半小时左右靓汤就出炉啦

煮牛肉怎么做好吃呢？牛肉可以煮着吃，其中水煮牛肉片就非常不错，醇香麻辣的酱料和片片鲜嫩的肉片混合在一起，可以在味蕾上引爆出前所未有的快感和享受；白萝卜煮牛腩也是十分受欢迎的食物之一，喜欢的人可以试着在家自己烹饪一次哦。