怎样煮牛肉
牛肉是日常生活中受到男女老少欢迎的一种肉类食物。牛肉的做法多种多样，既可以清炖红烧，又可以作为配菜和饭、面炒在一起。那么，怎样煮牛肉才能既能保持牛肉的原汁原味，又能使其更加美味呢？就让下面这篇文章告诉你。
怎样煮牛肉
1、做法一
牛肉洗净沥干，稍微用刀片一下，让腌制更入味切入姜丝，蒜，花椒，桂皮，倒入多一点料酒，适量食盐和生抽，腌制两小时。将牛肉和腌制的酱料一起倒入烧开的开水中，大火煮十分钟即可。关火后锅盖盖着闷一会，捞出切片即可
2、做法二
把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净.锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗净。小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉锅内放入适量的清水(没过牛肉),再放五香粉,糖,盐,酱油,八角,干辣椒,姜片,花椒,料酒。煮到可以用筷子简单戳穿为止。如果用高压锅，上气后煮10分钟左右即可。将煮好的牛肉在汤中浸泡一个晚上,第二天取出,再放置几个小时,使其表面干爽,比较好切.切的时候要注意,不要顺着肉的纹理,最好是垂直,这样吃的时候不费劲.将切好的牛肉盛盘.取少许牛肉卤汁,加热,浇在牛肉上,再放上香油和葱花.如果觉得牛肉偏淡(特别是中间的肉),就在卤汁中再加点酱油,或是根据自己的口味调制酱汁.
3、番茄炖牛肉
先将牛肉洗净切成小方姜切末葱切段，然后坐锅点火，油至5-6成热时，逐步将牛肉炸过捞出;再将锅中留底油放入炸过的牛肉，放水(以淹过肉为宜)加入清酱、姜末、料酒、葱段、草果、盐调味;最后将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。
4、咖喱牛肉
将牛肉切成一寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切2厘米见方的块，将咖喱粉用300ml开水化开备用; 在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后移下灶。去除姜块，洗净牛肉待用; 大火座锅，热后加油，待油温后放入花椒粒炒香，再加入洋葱翻炒。洋葱吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一同翻炒; 然后倒入化好的咖喱，搅拌均匀盖锅盖大火炖开，再转小火焖，其间不时搅拌，并按个人口味尝试以决定是否加盐; 待土豆焖至酥烂即可起锅装盘。
怎样煮牛肉，上文列举出的只是几种最常见的方法，还有很多其他烹制方法。日常生活中，每个人可以按照自己的口味，使用不同的烹饪方法，例如红烧牛肉、水煮牛肉等等。但是，别忘记要荤素搭配，营养均衡，在吃肉的同时，还要多摄入各种绿叶菜。
