干黄花菜怎么做

黄花菜就吃得多了，黄花菜的制作也是繁琐的，但是具体干黄花菜怎么做呢？我是很爱吃黄花菜的，我最记得黄花菜做的一道菜就是黄花菜炖肉，超级美味的，想想都嘴馋了，下面我们来看看黄花菜有哪些做法，这就得好好学学了

一、黄花菜炖肉

食材：干黄花菜100克左右五花肉150克，切块，姜切片，葱切段适量老抽、生抽、盐、适量，味精、料酒、糖适量

做法

1.黄花菜开水泡软去根部洗净

2.热锅冷油，姜片爆香放肉翻炒至变色

3.放老抽上色，生抽提味，料酒去腥，再倒入黄花菜，糖、葱段、盐，加水大火煮开几次既转中火继续焖煮直至收汁

4.起锅装盘用手机看这道菜做法

小贴士

炖肉要一次性加好水，不要中途添加，葱段捡出

二、黄花菜蛋汤 　　

黄花菜100克，鸡蛋3个，绍酒、盐、葱姜、清汤各适量。　 　　

做法

1、将干黄花用清水多洗几遍，再用温水泡2小时左右，发开后择洗干净，挤干水，码整齐，从中间切断;葱姜切丝;鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。　 　　

2、炒锅上火，放油烧至六成热，把鸡蛋炒熟放入汤盆中。 　　

3、锅中留油少许，烧热，投入葱姜丝，煸炒出香味，倒入黄花菜，加少许绍酒、盐及汤，烧开后撇去浮沫，倒入汤盆即可。鸡蛋要搅打均匀，不可炒得过老;汤可用鸡粉加水代替。

三、糖醋金针菜 　　

原料：金针菜50克、鸡蛋4个、面粉50克、百合粉25克、姜葱各10克、湿淀粉50克、黄醋(或白醋)25克、白糖50克精盐1克酱油10克、熟猪油55克(实耗75克) 　　

制法

1、金针菜两根打一结，泡湿挤干水，加精盐;葱、姜切碎;蛋清用筷子搅得可以氢筷子立起来，蛋黄搅匀兑到一起来，加入面粉、百合粉调成糊状，然后把金针菜放入挂糊。 　　 

2、炒锅置旺火上，放入熟猪油500克，烧到七成熟，用筷子把金针菜逐个往锅里夹，烧成金黄色倒入漏 沥干油。炒锅内放入油50克，再放糖、醋、酱油、葱、姜、湿淀粉，炒成汁子，然后再放入炸黄的金针菜，持锅簸两下，盛入盘中即成。味道特别香脆可口。

四、黄花菜炒鸡蛋

食材主料

干黄花菜70克 鸡蛋三个调料:葱、姜丝，.盐 、味精适量。

做法

1、干黄花菜清洗2遍，温水泡2小时，摘去硬花梗。葱姜切丝备用。将鸡蛋打入碗内搅匀。

2、锅内放少许植物油，把鸡蛋炒熟盛出备用。

3、锅内放少许植物油，放入葱姜丝炒出香味，加入黄花菜，略为翻炒，加入鸡蛋、适量盐、味精，翻炒均匀盛入盘内。

此上所述，有没有帮助到你学习干黄花菜怎么做的呢？这些干黄花菜的家常做法是不是很简单，做起来方便，吃起来也味道特别香脆可口，看起来也是金黄金黄的。希望这篇文章可以令你厨艺大长，家人可以吃到美味的干黄花菜