鸡腿的腌制方法
鸡腿是整只鸡最为精华的部分，就像一只猪的最好吃的部位在腿上面是一样的。在中国有很多种鸡腿的做法，可以卤，还可以油炸，相信很多人去了快餐店都喜欢点油炸鸡腿吧。可是鸡腿炸的好不好吃关键在于怎么腌制，下面来看看鸡腿的腌制方法。
一、鸡腿的腌制方法
1、做法一
今天很想吃烧烤，就用了鸡翅和鸡腿，所有鸡肉腌制方法一样哈用刀切些小口子，如果是其他鸡肉，切丁或者块加入少许料酒和盐、黑胡椒粉，抓匀放入葱姜蒜末放入香油、白醋、生抽、老抽、拌匀加入豆瓣酱，拌匀(喜欢吃孜然的加上孜然，喜欢麻辣的加辣椒粉和花椒粉)盖上保鲜膜腌制两小时
2、做法二
將鸡腿洗淨、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时將少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均勻，加入适量水调成糊狀，再打入鸡蛋攪拌均勻成蛋面糊將腌渍入味的鸡腿均勻沾裹蛋麵糊后，再沾裹一层面包粉锅中倒入足夠的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，捞出沥干油分即可
二、营养价值
1、鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
2、鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡腿的腌制方法有哪些，以上为大家介绍了两种鸡腿的腌制方法。知道为什么很多人都喜欢去快餐店买炸鸡腿，因为快餐店，像肯德基、必胜客之类的，都是有独家秘密调料的，所以大家才会喜欢。大家其实可以自己在家试试创新鸡腿的腌制，说不定更加好吃呢。
