脆鱼锅怎么做

一大碗美味的脆鱼配上一大碗米饭，这简直就是人间美味啊，在我看来没什么事比这个更幸福的了，那么营养美味的脆鱼应该如何做呢？今天我就带大家一起来学习一下脆鱼锅怎么做？希望大家通过我们的建议回家自己也能够制作美美的一碗脆鱼，干锅，辣炒，焖锅，应有尽有。

脆鱼锅怎么做

一、干锅脆鱼

干锅脆鱼的材料

鱼块，葱，姜，蒜，花椒，大料，干红辣椒，青椒，酱油，醋，盐，糖，料酒，胡椒粉。

干锅脆鱼的做法步骤

1.鱼切块加鸡蛋和面粉拌匀，放油锅炸至金黄色。(俺用的是炸好后放入冰箱冷存过的)

2.锅中油7成热，放入花椒大料，然后再将葱，姜放入油锅内爆香后放入.鱼块以及调料翻炒!

3.锅中加高汤，小火慢慢炖收汁!

二、辣炒脆鱼

食材

主料：脆鱼500g。辅料：青瓜一根，腐竹若干，火腿菇5颗，葱姜蒜若干，老干妈一勺。

辣炒脆鱼的做法步骤

1.脆鱼叫店家片好回家洗净，加盐，料酒，淀粉腌制15分钟以上。

2.配料切好备用，可根据个人喜好增减品种

3.冷锅热油，油可多一些。加葱姜蒜爆香，再加一勺老干妈炒出油

4.将鱼片倒入热锅内翻炒片刻

5.鱼片一变色即可铲出装盘备用

6.锅内底油不用清洗，直接将配料倒进去炒，并适当加点盐，炒熟。

7.再将鱼片一起倒进锅翻炒，全程不能加水哦。

8.最后将蒜叶葱段倒入锅内掂两下即可。

三、脆鱼闷锅

材料

脆鱼，或其它鱼一条两斤左右，洋葱一个，地瓜一个，大白菜心一颗，甜面酱适量，色拉油适量，香菜适量，胡萝卜一根，大蒜两头，豆腐半块，蚝油，海鲜酱油，美极鲜适量，黄油适量，盐，味精适量，高度白酒适量。

脆鱼闷锅的做法步骤

1.所有原料洗净,胡萝卜，洋葱，地瓜切成小块，控干，蒜扒成蒜瓣，将这里样放入盆中用色拉油拌均。

2.鱼洗净切成小段。

3.豆腐切大片，白菜心切斜刀。

4.最好用电磁炉，平锅中火烧热，入色拉油，微热后入适量黄油烧化，放入胡萝卜，洋葱，地瓜，蒜瓣，把鱼段铺在最上面，加适量白酒，盖上盖子小火闷。

5.十分钟左右，看鱼肉变色，用郭铲铲铲锅底以免糊锅。

6.面酱加蚝油，海鲜酱油，美极鲜，适量盐和味精少加点水调均。

7.将调好的酱汁加入锅内稍稍铲动，再盖上盖子闷几分钟，加入香菜即可

8.此时可以一边加热一边食用，当主料吃的差不多的时候加入少许老汤，没有老汤清水也可，加入豆腐白菜，加盖继续闷，三五分钟后看豆腐入味白菜软烂时即可继续食用。

看完了脆鱼锅怎么做这些做法，大家是不是已经和我一样就快要流口水了呢，干锅脆鱼、脆鱼焖锅、辣炒脆鱼这些营养又美味的佳肴实在是让人忍不住动心 ，希望大家看完这些东西自己在家也可以给自己的父母，孩子，爱人做一锅热腾腾的脆鱼，爱自己也爱家人。