豆豉串串虾的做法 豆豉串串虾怎么做

“很喜欢川味的调味，但自己又不太能吃辣，所以自己稍作改良，即保留部分川味风味，又让其不太辣，并加入豆豉，使之更香更入味”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

豆豉串串虾的做法步骤

• 1、剪去虾的须和脚，头部两侧也剪一下

• 2、虾开背去肠

• 3、把竹签从虾的尾部穿入，直达头部

• 4、虾全部串好待用，如果竹签太长，需折短

• 5、将虾下油锅

• 6、虾翻炒至全部红色后取出待用

• 7、把大蒜瓣做成蒜蓉

• 8、起油锅，把姜，蒜蓉和干辣椒先放入炒香（喜欢吃辣的可以多放些干辣椒），再放入葱花一起炒

• 9、把虾再次放入油锅，翻炒

• 10、放入辣椒油，花椒油，和豆豉（喜欢吃辣的此时还可以放入辣椒粉），再加入料酒，盐和鸡粉

• 11、出锅装盘