串串香 串串香加盟 串串香的做法 串串香配料 串串香培训-串串香配方网是哪个

餐饮提问：

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小小小小小小小哈回答：

吃我倒是知道 其他的就……

今日团购回答：

串串香

希瑞7回答：

乐山大众串串香现在还传授技术么？听说【唐记皇麻辣烫】也很牛B啊！~

杨贵妃95回答：

现在做冷串的四川地区比较多，外省比较少，基本上要加入的话都是这里的品牌吧，毕竟发源地，另外味道也会比较正宗，年轻人爱吃。品牌的话还是有不少，操作要简单的话，只有用成品串，就是串好了的熟食串，解冻后蘸料就能吃。节省人工，毕竟自己串需要买食材外还要请人，人力成本会很大。做成品串品牌的话主要有风苼记，签堆雪，捞现捞，闲食纪这些，按照规模和知名度排序，其实味道都还行，各有特色，看你自己选择哪家

鲁班尺回答：

“串串香”是由火锅演变而来的，实际上是火锅的另一种形式，所以有个外号叫小火锅。“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。冷锅串串，是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变“串串香”，属于川菜系。 冷锅串串最早出现在二十世纪80年代中期的成都 。它也是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最后放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时，拿出来放到一个冷锅中取食，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。冷锅串串虽然有“冷”字，其实它是热的，只是那口“锅”是冷的。 总的来讲，“串串香”与“冷锅串串”源自一脉，只是一个是就着热锅，用半成品的串串自己煮食；一个是厨师煮好串串，放在汤汁里送上来食用。食材上也没有太多的区别，最受欢迎的食材有：毛肚，香肠，鱿鱼，火腿肠，肉片，藕片，香菌，豆皮，豆腐，白菜，花菜，海带，土豆，莴笋，等等。 个人比较偏爱冷锅串串，因为吃完不会有太大的味道，另外，也给大家推荐一家比较好吃的串串香，这家餐厅可是”一锅三制“，无论冷锅串串，还是”串串香“和纸杯串串香，都可以随你挑哦！价格也超级便宜，6毛一串，自己选。 这家餐厅名字也很有趣，叫”杯杯串“。有喜欢吃串串的朋友可以去看看哦！