胖企鹅挤挤包的做法 胖企鹅挤挤包怎么做

“厨房新添置了一款厨师机，周末休息正好试试！今天做了一款企鹅挤挤包，成品有点失控，企鹅都像吹气球一样鼓鼓哒、胖胖哒！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

胖企鹅挤挤包的做法步骤

• 1、厨师机的搅拌桶里先加入牛奶、砂糖和盐，再放入高粉、奶粉和酵母

• 2、先启动1档和面1分钟后转5档和面5分钟后

• 3、成团后加入软化的黄油粒

• 4、再用4档和面4分钟停止

• 5、这时的面团已可以拉出薄膜了，一共用了10分钟

• 6、取出面团，分成三份，最大份大概280克，最小份大概60克，剩下的就是中份的面团

• 7、把中份的面团加入竹炭粉揉成黑色面团、最小份的面团加几滴黄色色素揉成黄色面团

• 8、三个面团放入烤箱低温发酵1小时左右至两倍大

• 9、把白色面团压扁排气后分成五份松弛一会，把豆沙馅也分成五份

• 10、取一个白色面团擀成圆片，包上豆沙馅

• 11、包好的面团稍微压压扁

• 12、黑色面团压扁排气擀成薄片，切出5个三角形

• 13、把一个黑色的面皮贴在白色面团上，要刷点水才能粘住

• 14、再用裱花嘴扣出小圆片

• 15、把小圆片压扁拉长做出企鹅翅膀刷点水粘在企鹅身上

• 16、黄色面团搓成小圆球做成脚，接着放在中空模上入烤箱二次发酵30分钟左右

• 17、再抠出黄色、黑色的小圆片，做成嘴巴、眼睛，用水粘在发酵好的企鹅上

• 18、放入预热好的烤箱，170度烤25分钟左右，为了不让白色部分上色，一开始就盖上锡纸

• 19、胖嘟嘟的企鹅挤挤包

小窍门

这个挤挤包也可以直接放入圆形模具里
3个面团的份量我是自己大概分割的