红糖伯爵排包的做法 红糖伯爵排包怎么做

“给大家带来一款非常好吃的面包，加入了红茶和红糖，滋味十足，采用中种法，面包韧性更好，当早餐做下午茶都非常好”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 普通 （难度）

红糖伯爵排包的做法步骤

• 1、主料里所有中种材料放在一起

• 2、揉成光滑且稍微软一点的面团，冷藏发酵18个小时左右

• 3、这是冷藏发酵好的面团，提前取出室温回温一个小时

• 4、辅料放入面包机

• 5、把中种面团撕成小块，放入面包机

• 6、启动揉面功能，揉成光滑面团

• 7、放入黄油继续揉面

• 8、直到面团呈扩展阶段，收圆面团，启动发酵功能

• 9、发酵至面团两倍大即可

• 10、取出面团，分割成等分，滚圆，静止十分钟

• 11、擀开一个面团后把面丕横过来，再用手把一边按薄

• 12、从上到下卷起来，整理好

• 13、全部做完后放入烤盘，启动二次发酵

• 14、面包丕发酵涨大，大概四十分钟，预热烤箱160℃，烤25分钟即可

• 15、带点红茶味道的排包就做好啦。

小窍门

面粉的吸水量不同，请酌情处理
烤箱温度不同，根据自己家的调节
红糖是起到一个搭配红茶颜色的功能，甜味的浓淡还是取决辅料里白糖的多少。