苹果派的做法 香甜苹果派 苹果派怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 简单 （难度）

苹果派的做法步骤

• 1、派皮材料

• 2、黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。成为粗玉米粉的样子

• 3、在搓匀的面粉里加入水

• 4、揉成面团，不要揉太久，成为稍光滑的面团即可。把面团放进冰箱冷藏松弛15分钟以上，最好冷藏1个小时-4个小时

• 5、冷藏松弛面团的时侯，我们来制作派馅。材料图

• 6、苹果和梨去皮去核后称重，然后切成小丁

• 7、锅烧热后放入黄油，使黄油溶化。火不能太大，否则黄油会被烧焦

• 8、倒入切好的水果丁翻炒稍稍翻炒后

• 9、倒入细砂糖，继续翻炒，加入细砂糖后，水果丁会渐渐渗出大量水分。就用这些水，用小火慢慢的熬煮水果，直到苹果丁变得较软

• 10、苹果丁煮软以后，把玉米淀粉和水调匀倒入锅中，翻炒至馅料变得浓稠

• 11、关火，并倒入柠檬汁、盐、肉桂粉等调料混合均匀，派馅就做好了

• 12、做好的派馅冷却后再使用

• 13、案板上施薄粉，将松弛好的派皮分成两份，两份的重量比为2:1

• 14、把大的那一份派皮放在案板上，用擀面杖擀成薄片

• 15、把擀好的派皮铺在派盘上，用手轻压派皮，使派皮紧贴在派盘上，用擀面杖在派盘上滚过，将多余的派皮切断，用手移去多余的派皮

• 16、用叉子在底部的派皮上均匀的叉上一些小孔

• 17、把第13步预留出的较小的一份派皮也擀成薄片，用刀切成小长条

• 18、在派盘里填入派馅

• 19、用第17步切出的小长条在派盘表面编制出交叉的网格

• 20、用手指按压网格与派盘的交界处，使编织网格后多余的派皮掉落，并使网格与底部的派皮粘合起来

• 21、在网格表面刷上一层全蛋液

• 22、将派盘放进预热好的烤箱，先以200度烤15分钟，再将温度降至175度烤20-25分钟，烤到表面微金黄色即可出炉

• 23、成品

小窍门

烘焙：烤箱中层，上下火，先以200度烤15分钟，再将温度降至175度烤20-25