蜂蜜厚多士的做法 蜂蜜厚多士怎么做

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蜂蜜厚多士的做法步骤

• 1、将主面团除黄油外的所有材料按由湿到干的顺序加入和面桶，盐和酵母分开放，厨师机开1档混合材料，开3挡打至均匀面团，加入软化好的黄油，开5档高速打至完全扩展阶段。

• 2、撑开面团，可以拉出坚韧的薄膜。

• 3、将面团取出，团成一团，放入干净的盆里，放入烤箱，开发酵档，30度发酵1个小时。

• 4、发酵好的面团用蘸了面粉的手指戳一个洞，洞口不回缩不塌陷就是发酵成功了。

• 5、将面团转移到操作台上，充分排气后分成4份，团成团，盖上保鲜袋，醒发15-20分钟。

• 6、取一个醒发好的面团上下擀成长舌形。

• 7、翻面，左右两端往中间折，捏紧收口处。

• 8、擀面杖上下擀长，底端向下捏薄。

• 9、由上往下卷起，依次做好三个，放入吐司模具。

• 10、放入烤箱开发酵档，35度发酵，烤箱里放一碗热水。我发酵了一个半小时左右，发酵至8分满取出盖上盖子烤箱上下火180度预热。

• 11、放入烤箱180度烤40分钟。

• 12、出炉后震一下脱模，放凉。

• 13、烤箱上下火180度预热，两吐司顶部和底部各切几刀，分成两部分。

• 14、中间的部分切成小块。

• 15、黄油融化，加入蜂蜜和炼乳，抹在吐司壳里和吐司块上，放入烤箱底层，180度烤10分钟左右，出炉放凉后将小的面包块放回吐司壳里，装饰上水果和冰淇淋即可。