丹麦吐司小面包的做法 丹麦吐司小面包怎么做
“Danishtoast丹麦吐司我做成小款面包,根据家中吐司面包模具无法象商店一样备齐全,所以利用现有条件做成小款吐司。丹麦面团之前菜谱我有写过一款豆沙,所以面团基本材料及方法是一致的,只是造型不一样。”
食材明细
丹麦吐司小面包的做法步骤
1、将主要材料放入面包机和面15分钟之后加入盐,之后加入黄油和面15分钟
2、进行第一次发酵50分钟
3、擀平之后放入冰箱冷藏半小时
4、将酥油擀成长方型
5、裹入三分之一中间
6、进行第一次三折之后擀平,成长方形
7、进行第二次三折
8、第二次三折之后进行静置半小时或放入冰箱
9、第三次三折之后擀成厚1.5cm厚
10、切成2cm宽
11、二头反向转折回
12、放入烤箱进行第二次发酵50分钟
13、发酵完成之后涂蛋液,刷点杏仁
14、烤箱预热上温170度,下温190度,烤制22分钟左右