奥利奥芝士蛋糕怎么做好吃又简单
主料
低筋面粉 ：35奶酪 ：160
牛奶 ：100
奥利奥饼干碎 ：100
黄油 ：75
鸡蛋 ：5个
玉米淀粉 ：20
白砂糖 ：80
辅料
香草精 ：2滴奥利奥饼干 ：8块
白醋 ：几滴
具体步骤
1.将25g黄油隔热水融化，然后加入饼干碎混合搅拌均匀
2.将拌匀的饼干碎平铺在8寸蛋糕模具底部, 按压紧后放冰箱冷藏30分钟
3.奶酪隔热水搅拌至光滑细腻无颗粒，加入牛奶和融化后的50g黄油搅拌均匀
4.分次加入蛋黄搅拌均匀，然后加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉、香草精，刮拌至无颗粒状态
5.蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡，分次加入白砂糖慢慢快速继续打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候就可以
6.将1/3蛋白糊取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法，将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
7.把奥利奥饼干掰碎几块放入面糊中
8.用橡皮刮刀轻轻搅拌后，倒入蛋糕模具中，端起振动几下
9.准备一个大烤盘，注入水，放入烤箱最低层，150度预热好后，将装了蛋糕糊的模具放入中下层，上下火烤55分钟
10.烤完后打开烤箱，最出蛋糕模具，自然冷却，喜欢口感更佳的可以放冰箱中冷藏后食用 。
1、做法和戚风原理一样2、蛋糕烤好后，可以在蛋糕表面进行装饰更漂亮3、蛋糕一定要凉透后再切。
