鲜奶雪露包的做法 鲜奶雪露包怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

鲜奶雪露包的做法步骤

• 1、高筋面加牛奶、酵母、盐和10克糖20克黄油，揉成面包面团，室温发酵到两倍大。

• 2、再次揉匀排气后分成6个剂子。

• 3、搓成纺锤型，喷水盖布，室温放置继续发酵。

• 4、20克黄油与适量清水煮开，放低筋粉搅成团，鸡蛋打成蛋液。

• 5、面团温热时，分次加入蛋液，搅成有光泽的面糊。

• 6、面糊装进裱花袋。

• 7、裱花袋剪开一个小口，将面糊挤在室温发酵好的面团上。

• 8、进烤箱中层，170度25分钟。

• 9、烤好后放凉待用。

• 10、60克黄油室温软化，加糖粉打到发白。

• 11、分三次加入50克淡奶油，继续打到融为一体。

• 12、面包中间竖切一刀，挤进打好的奶油霜，就完成了。

• 13、掰开看看，奶油的香气好浓郁。

小窍门

》最好用面包机揉面，这次我用手，揉了45分钟，快累死了。
》煮成的面糊与泡芙面糊一样做法，就是不需要那么精确复杂，随便煮煮就好了。毕竟只是面包上的装饰条纹。
》室温发酵比较慢，可个人感觉比烤箱快速发酵起来的味道好些。
》这款奶油霜口感比较好，可是不适合存放太长时间，加了淡奶油容易化，如果想放时间长些，就别加淡奶油，只用黄油打发吧。