轻酪蛋蛋糕的做法 轻酪蛋蛋糕怎么做
“ 【轻乳酪蛋糕】一定要尝尝这种细腻的口感
看到女女的榴莲轻乳酪蛋糕,一下子就想做了,连忙买材料。
奶油奶酪回来后,没有做榴莲口味儿的,心想,这东西挺贵,如果再加上榴莲,那就更贵了,万一做不成,那不是浪费东西嘛,还是从基础的开始做吧!
凡事从基础做起这是对的,只要基础的做好了,其它的也不会有问题。
动手吧!”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
轻酪蛋蛋糕的做法步骤
1、 材料图。
2、将黄油常温软化,同奶油奶酪放在一起,坐温水加温热的奶搅打均匀。
3、至到呈细腻的糊糊样。
4、鸡蛋蛋黄蛋白分开,蛋白单独放着,蛋黄放在奶酪糊中。
5、蛋黄跟奶酪溶合后筛入低粉和玉米淀粉的混合粉。将奶酪蛋黄糊拌均匀。
6、蛋白中加放糖,挤几滴柠檬汁。
7、 用电动打蛋器打至湿性发泡。
8、抬起打蛋器,纹路不会消失。
9、奶酪模壁涂黄油,底铺油纸。烤箱180度预热。
10、取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中,用翻拌加切拌的方法拌均匀。
11、将这部分糊糊倒回蛋白糊中,同样手法拌均匀。
12、拌好的糊糊。
13、 入模具,这个配方刚好是一个奶酪模的量,轻震出大气泡。
14、取一个深烤盘,加上60度左右的热水,放上奶酪模,水深约3CM。烤箱180度30分钟,转170度30分钟,
15、烤好的乳酪蛋糕。
16、趁热脱模。冷藏后食用,口感和味道会更好。
小窍门
奶油奶酪冷冻后会呈豆腐渣样,没有关系,坐在60度左右的水中,加温牛奶,一样可以搅打成细腻的糊。
根其它蛋糕一样,翻拌的时候一定要注意手法。
烤箱温度和时间只做参考,中间注意检视,根据情况调整。