芝士卷边披萨的做法芝士卷边披萨-改进版芝士卷边披萨怎么做

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“长帝30L烤箱，32×27cm烤盘。之前发了一个芝士卷边披萨的菜谱，后来又做了几次，有所改进，但菜谱不能自己修改。索性再发一版改进的。”

食材明细

主料

水（150g）
糖（30g）
高筋面粉 （300g）
酵母（3g）
黄油（30g）
盐（3g）
马苏里拉芝士条 （150g）
马苏里拉芝士碎 （200g）

辅料

柿子椒 （半个）
彩椒（半个）
玉米（半个）
口蘑（4个）
广味香肠 （2根）
火腿肠 （1根）
洋葱（少半个）

披萨酱

洋葱（多半个）
西红柿 （1个）
蒜（适量）
黄油（适量）

咸甜（口味）
烘焙（工艺）
半小时（耗时）
简单（难度）

芝士卷边披萨的做法步骤

1、水150g，糖(绵白糖细砂糖都行)30g，高筋面粉300g，酵母3g。如果不是高奶糖的酵母，一定要和糖分开。启动和面程序。
2、大约十分钟后，水和面已成团，加入黄油30g，盐3g。启动发面程序(和面+醒发)。大约1.5小时自动完成
3、发面的功夫，备菜和炒披萨酱的时间刚刚好。配菜可以随意搭配，肠也可以换成鸡胸等任意肉或者虾仁什么的。切记，所有蔬菜都要在煎锅里煸一下，不然会出很多汤。先煸配菜，后炒酱。洋葱碎和西红柿丁和蒜泥是炒酱用的。
4、炒披萨酱：洋葱多半个+西红柿1个+蒜+黄油20g，洋葱切碎，西红柿切小丁，蒜压泥。热锅下黄油，炒蒜泥，加入洋葱碎翻炒，加入西红柿丁压扁成泥，继续中小火炒，炒干水分成酱为止。按理说，还要加罗勒和披萨草，但吃不惯那味儿，没加。这酱也能拌意面。
5、面包机完成发面，拿出来，揉成团
6、面团擀开。把油纸或者锡纸在烤盘里铺好，压好印儿，直接在纸上擀开面团，为了卷边，还要把四周再擀薄。
7、先扎孔，再卷边。卷边用芝士条。卷边时候，卷一圈半，免得烤的过程中，卷边就打开了
8、铺满新炒制的披萨酱
9、铺满一层马苏里拉芝士碎(图片是没铺完的)
10、进烤箱上层，200度，烤10分钟
11、烤箱持续加热着。把菜和肉都铺满面饼，铺料的时候，注意顺序。不出汤的香肠呀腊肉呀，放最下面。
12、然后是容易出汤的，青椒彩椒洋葱口蘑玉米什么的。总之，不出汤的放下面，出汤的放上面
13、最后一半的芝士碎洒在最上层。
14、进烤箱上层，200度20分钟。
15、出炉。这一个披萨，大约3斤左右
16、这是用安佳的马苏里拉芝士碎和MG的马苏里拉芝士块，拉丝效果不错
17、三斤披萨，午饭只吃1/4就够了。吃1/2会很撑。