花样热狗的做法 #烤箱美味#花样热狗 花样热狗怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

花样热狗的做法步骤

• 1、面包桶里加入除黄油外的所有材料

• 2、运行一个和面程序，20分钟

• 3、加入软化的黄油，再运行一个和面程序

• 4、揉好的面团放温暖处进行基础发酵

• 5、发酵好的面团变为原来的1.5-2倍大

• 6、手指蘸面粉，在面团中间戳一个洞，面团不塌陷，洞不回缩即表示发酵完成

• 7、发酵好的面团排气后平分为6份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟

• 8、松弛好的面团擀开成椭圆形，纵向要比香肠长一点

• 9、擀好的面团翻面，中间抹上沙拉酱

• 10、放上一根台湾风味香肠

• 11、两边用塑料切刀切成鱼翅状，即如图所示的样子

• 12、两边交叉叠压编成花

• 13、做好的样子

• 14、依次做好其余面团，排在烤盘里放温暖处进行最后发酵

• 15、发酵时为了营造温暖湿润的环境，可以把烤盘放入烤箱，再放一碗热水。发酵好的面团明显变大，指压不回弹，触感有弹性即表示发酵好了。

• 16、二发后的面团取出，表面刷一层蛋液

• 17、撒些黑芝麻

• 18、入预热好的180度烤箱中层，烤15-18分钟左右

• 19、烤好的面包

• 20、放在烤网上晾凉

• 21、成品

• 22、切面

小窍门

1.我家烤箱比较小，25L的，烤好的面包挤在一起了。大点的烤箱烤出来效果会更好
2.烘烤温度和时间仅供参考，具体依自家烤箱脾性而定
3.表面上色到理想颜色后要及时加盖锡纸，防止表皮过硬，颜色过深