幸福满满的做法幸福满满怎么做

飘香香烘焙 3.24W

“很荣幸进入了新良首届烘焙大赛决赛，对我来说也是满满的幸福，月饼象征着团圆，把所有的幸福美满通通装进篮子里，这就是幸福的意义，祝福所有人都圆圆满满。”

食材明细

主料

五仁馅料 （500g）
花生油 （60g）
高筋面粉 （342g）
黄油（30g）
细砂糖 （35g）
鸡蛋（1个）
转化糖浆 （140g）
枧水（4g）
酵母粉 （4g）
中筋面粉 （200g）
纯牛奶 （150g）
盐（3g）
抹茶粉 （8g）

辅料

蛋黄液 （10g）
青丝（适量）
红丝（适量）

甜味（口味）
烤（工艺）
一天（耗时）
普通（难度）

幸福满满的做法步骤

1、这个菜谱分两个部分，一部分是面包一部分是月饼，因为月饼需要回油所以可以先做月饼，首先感谢新良公司寄出的各种粉粉，可以满足我的各种需求，这次作品我将用上面包粉和广式月饼粉。
2、转化糖浆，花生油和枧水倒入盆里混合，用蛋抽充分搅拌均匀成乳化状。
3、倒入面粉，用刮刀搅拌成团。
4、盖上保鲜膜松弛两个小时以上。
5、这里月饼饼皮和馅料的比例是1:1，因为家人比较喜欢吃月饼皮，这样的比例馅也不至于太过甜腻，五仁馅料揉成25g的团，加上几根青红丝，传统五仁月饼里面必须要有青红丝。
6、取25g面皮擀开，放上搓好的五仁馅料，包紧收口搓圆。
7、把面团放入模具，依次在烤盘上压出花型。
8、表皮喷少量水，喷壶要选择雾状的，放入预热好的烤箱，180度先烤五分钟定型。
9、取出刷上一层薄薄的蛋液，一定要薄薄的一层，刷太厚了会使花纹消失。
10、再次放进烤箱，180度二十五分钟，表面微微上色就好。
11、烤好的月饼取出彻底放凉，刚刚烤出来的月饼硬邦邦的不能吃也不好看，密封回油大概两天时间就很漂亮了。
12、包装好静等回油，等待的过程好心急啊。
13、现在开始做面包篮子，所有除黄油以外的面包材料放入面包桶，先放液体材料，再放面粉酵母粉，启动一个揉面程序。
14、面团光滑以后加入黄油继续揉至完全扩展阶段。
15、放入面包机进行发酵。
16、发酵至两倍大即可。
17、取出面团分成两份，压扁排气。
18、擀成长片。
19、用刀切成条状。
20、取一盆子铺上锡纸，把面条编成米字。
21、然后取一条围着米字绕圆圈，一条条的编好。
22、再取三根面条辫成辫子做篮子的提手。
23、不用二次发酵，直接放入烤箱，18度15分钟。
24、烤好的篮子趁热脱模。
25、把月饼装进篮子里，也把幸福美满装进去。
26、月饼还没回油就迫不及待用来拍照了，好看又好吃的篮子，承载着满满的团圆，瞬间幸福感爆棚。