火腿香菇芝士披萨的做法 火腿香菇芝士披萨怎么做

“在越南的一次自助餐中，邂逅了披萨，那丰富的馅料，浓郁的芝士香味……让我从此忘不掉”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

火腿香菇芝士披萨的做法步骤

• 1、备好高筋粉110克

• 2、低筋粉60克

• 3、2克酵母温水化开，细砂糖10克，鸡蛋25克（一个鸡蛋连壳大约60克，去壳后，鸡蛋液拿掉一些达到25克重即可）水75克

• 4、将高，低筋粉，连同鸡蛋，糖，酵母，水一起放入容器中

• 5、搅拌成雪花片

• 6、揉成光滑面团

• 7、将融化的，晾凉的黄油倒入揉好的面团里（加了黄油的面团更有弹性）

• 8、揉好面团入容器中，保鲜膜包住容器上口

• 9、烤盘装上半盘热水

• 10、烤盘置于下层，中层放烤网，将盛有面团的容器放在烤网上

• 11、烤箱按钮旋转至发酵档位，温度不用调，时间40分钟（发酵功能，以及发酵时间，根据自家烤箱功率设定）

• 12、发好的面团手指戳入不回缩

• 13、擀成披萨盘大的面饼（大，小根据自家披萨盘）

• 14、装入披萨盘，四周整出厚的边（我用的是不沾披萨盘，无需涂油）

• 15、在面饼底部用叉子插些小孔，密一点（防烘烤时面饼起泡鼓起）

• 16、饼底刷一层橄榄油，涂上番茄酱，撒点披萨草，铺上一层马苏里拉奶酪碎

• 17、火腿切片，剩下所需食材都切好

• 18、铺上火腿片

• 19、加入切好的芝士片

• 20、在芝士片上撒上马苏里拉奶酪碎

• 21、铺上剩下的食材，洋葱，香菇，胡萝卜丝，青，红辣椒

• 22、最后再撒上一层马苏里拉奶酪碎

• 23、烤箱上下管200度预热10分钟，放入中层，上管190度，下管200度（目的披萨表层颜色更均匀，漂亮）烤25分钟即可

• 24、颜色均匀漂亮

• 25、刚出炉的披萨因为热拉丝不多，稍凉后拉丝效果最好