可可脏脏排包的做法 可可脏脏排包怎么做

“可可脏脏排包。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

可可脏脏排包的做法步骤

• 1、把所有材料都先称好，然后除了黄油之外，将所有的材料都投进面包机启动和面功能和面功能是10分钟。

• 2、揉完一个程序就能达到初步扩展。

• 3、初步扩展，厚膜撑开面团，破洞有明显的锯齿状。

• 4、接着用刮刀把面团切成小块，这样能更快捷的让面团出膜。

• 5、这时候可以加黄油了，接着继续启动揉面功能，继续揉面。

• 6、把面团揉圆放在一旁用保鲜膜盖住，松弛3分钟。

• 7、然后检查一下面团的状态，可拉出薄而有韧性的手套膜即可。

• 8、接着把面团分成6等份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。

• 9、取一块面团，把小面团擀成椭圆形，借助刮板把面团翻面。

• 10、从上往下卷。

• 11、一头压薄从上往下卷，捏紧收口，搓成长条状。

• 12、依次把面包整好。

• 13、摆放在烤盘上，放一盘温水和面包胚一起放入烤箱内关门发酵发至两倍大即可。

• 14、这时拿出发酵好的面胚，发酵好的面胚拿出来，筛上一层薄薄的可可粉。烤箱预热上下火190度10分。

• 15、发酵好的面胚送进预热好的烤箱，上火170度下火180度，烘烤15分钟（每家烤箱温度不同，请按自家烤箱脾气调整时间与温度），出炉后立刻取出放晾晒网上，还有余温时密封保存。

• 16、成品图。

• 17、成品图。

• 18、成品图。

• 19、成品图。

小窍门

1、面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）。