焦糖香蕉派的做法 焦糖香蕉派怎么做

“家里有香蕉就做起了香蕉派，比起苹果派没有它的脆爽，但是也有焦糖和香蕉的甜滑，这次派皮是用的别人的做法，做起来也很简单。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

焦糖香蕉派的做法步骤

• 1、首先是做派皮，派皮所用到的材料：面粉150G、黄油130G、盐2G、水75G。130G黄油切成1厘米左右的块状，与面粉混合均匀

• 2、混合均匀后中间弄个坑，加入水

• 3、用2个橡皮刮板来和面，黄油没有吸收也没事，和好面后再用手捏成面团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时

• 4、冷藏好的面团取出用擀面杖擀成片，保鲜膜包着不会粘擀面杖哦擀好后去掉保鲜膜，拿台面上来擀，撒玉米淀粉防粘哈

• 5、擀成片后然后这样折起来

• 6、然后再对折。对折后再擀成长方形的片，重复4-6步4次后用保鲜膜包好松驰15分钟，松驰好后再这重复4-6步，至面团擀至很有弹性。（多擀几次黄油就会吸收掉，多擀擀分层才会分的好，次数自己把握）

• 7、面团再松驰15分钟后擀成片状，要比派模口径大就可以了，盖上保鲜膜待用

• 8、开始做派馅了。材料：水65G、黄油50G、香蕉4根（香蕉根据派模大小可增减）细砂糖80G。奶锅里放入水和细砂糖，小火煮至呈焦黄色，颜色不用太深

• 9、煮糖的时候把香蕉切开待用

• 10、奶锅煮至呈黄色后加入黄油煮至黄油溶化

• 11、煮好的焦糖黄油倒入派模中

• 12、然后把切好的香蕉摆入派盘

• 13、用口径和派模差不多大盘子把擀好的面片压出圆形来

• 14、压好的圆形面片盖在香蕉上面，四周都包好

• 15、烤箱提前以上火200度下火180度预热，预热好后把香蕉派放入烤箱中层烤15分钟取出

• 16、取出后放凉几分钟后用一个口径大一点的盘子倒扣过来即可

小窍门

1、此派模为8寸，派皮厚度自己把握，此菜谱厚度的话派皮会有多半个；
2、香蕉数量根据大小来加，能摆满就可以；
3、倒扣的时候一定要注意，以免烫伤。