肉桂苹果派的做法 下午茶时光---肉桂苹果派 肉桂苹果派怎么做

“这个派很适合做下午茶，晒着太阳懒洋洋的躺在沙发上，就着午后暖暖的阳光，最适合不过了。苹果和肉桂粉的搭配是最经典、最适合，肉桂粉特有的香气能将整个苹果的果香、鸡蛋的甜美提升到极致。
苹果派，你喜欢吗？”

食材明细

• 果味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

肉桂苹果派的做法步骤

• 1、高筋粉、低筋粉、盐、砂糖混合过筛，倒入切成小粒的黄油。

• 2、用手搓成粗玉米粉状，加入清水搅拌均匀。

• 3、揉成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏室松驰1小时。

• 4、冷藏的面团取出，擀成面皮。

• 5、将一边的面皮向中间折起，再将另一边的面皮折向另一边。

• 6、旋转90度再对折一次，入冰箱冷藏松弛10分钟。

• 7、苹果洗净去皮去核切成小丁。

• 8、黄油放入锅中小火加热至溶化，呈褐色。

• 9、下入苹果丁，砂糖中火炒匀。

• 10、加入朗姆酒，待水分蒸发减少时加入肉桂粉。

• 11、关火将面包屑倒入，拌匀待用。

• 12、取出面团，擀成0.5cm后的面片，放入模具中，整形、去除多余的面皮，用叉子在表面扎些小孔，填入苹果馅料。

• 13、另取一大块酥皮，切成条状，将酥皮象编花篮一样，正一条反一条的交叉网状。

• 14、摆放在苹果馅表面，派盘的周边也要围上两条，接口处用蛋液粘合，最后切去多余部分的派皮。

• 15、将派皮上均匀的刷上蛋液，烤箱预热，中层，200度先烘烤约10分钟，温度调至180度再继续烘烤20分钟，表面微金黄色即可出炉。

• 16、出炉后表面涮一层稀释的苹果酱即可。

小窍门

1、面团揉成团即可，不要过分揉，以免影响烘烤后的酥脆程度。
2、加入面包屑是为了吸掉苹果馅中多余的水份。