炉果的做法 儿时记忆中的炉果 炉果怎么做

“小时候的零食好少，几乎没几样，但每一样味道都很经典，那个年代能够有零食吃也很满足了，炉果就是我最爱之一，光闻味道就很香了，吃上一块又香又脆，真的很喜欢。今天我们来复制一下曾经火遍大街小巷的炉果吧！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

炉果的做法步骤

• 1、臭粉放入小碗中。

• 2、加入50克水融化。

• 3、将臭粉水倒入一个大的打蛋盆中。

• 4、依次加入大豆油、鸡蛋、细砂糖。

• 5、用手动打蛋器搅拌均匀。

• 6、面粉倒在案板上，中间挖一个坑，加入液体部分。

• 7、用刮板翻拌。

• 8、翻拌到无干粉。

• 9、将面团揉光滑。

• 10、放入烤盘中压平。

• 11、分割成小块。

• 12、刷上一层鸡蛋液，撒上白芝麻。

• 13、摆入烤盘中，两个炉果间要有间距。

• 14、放入预热好的烤箱，上下火180度烤30分钟。

• 15、出炉放凉。

• 16、颜色金黄又酥又脆。

小窍门

注意⚠️1、臭粉就是过去老人们用的大起子，不是添加剂，类似泡打粉一样的粉末状固体，只要在一定范围内食用不过量是不会有问题的。
2、液体部分材料必须要混合均匀以后才能倒入面粉中，如果用手动打蛋器搅拌不均匀，大家可以借助电动打蛋器，低速将其搅打均匀。
3、大豆油要用那种颜色深棕色的油，也是老式豆油，打开盖子有一股浓浓的豆油香味，不要用那种颜色浅透明度高的豆油，烤出来的炉果颜色白，吃起来也不香。