柠檬奶油蛋糕的做法 27殿的烹饪日记—— 美味下午茶糕点之“柠檬奶油蛋糕” 柠檬奶油蛋糕怎么做
“一直很喜欢酸酸甜甜的味道~于是~今天试着做了柠檬奶油蛋糕~希望大家喜欢~~”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
柠檬奶油蛋糕的做法步骤
1、柠檬糖浆作法:水和细砂糖混合一起后加热煮沸,使细砂糖完全融化成糖水,冷却后,加入柠檬汁即可。
2、装饰配料:柠檬奶油霜200g(详细做法请看这里)。
3、蛋糕:黄油软化后,加入细砂糖。
4、用打蛋器搅拌5分钟左右,直到将黄油打发,直到黄油呈现蓬松轻盈的状态。
5、分三次加入打散的鸡蛋,每一次都要加入等量的蛋汁,每一次都要让蛋汁和黄油彻底融合以后,再加下一次。
6、加入柠檬汁。
7、加入柠檬皮削。
8、筛入低筋面粉。
9、用橡皮刮刀翻拌,使黄油、柠檬汁、柠檬皮削及面粉充分混合,直到面糊变成浓稠状。
10、把面糊倒入模具中,七分满,放入已经预热好的烤箱里,180°,中层,上下火,25分钟。
11、等面糊烤到完全膨发起来,表面呈现金黄色即可出炉,取出,冷却,备用。
12、把烤好的蛋糕从中间部分切开,小心切哟,不要切坏了~
13、在切开的一层蛋糕上均匀的刷上柠檬糖浆,可以使蛋糕片湿润。
14、把柠檬奶油霜装在裱花袋里,用小圆孔裱花嘴在蛋糕片上挤上柠檬奶油霜。
15、盖上另外一篇蛋糕片。
16、因为我很喜欢柠檬奶油霜,所以,就在蛋糕表层也全部都涂上了一层奶油霜~嘻嘻~~有点丑~嘻嘻~
17、把刷好的蛋糕密封好,放在冰箱里,至少冷藏15分钟,直到柠檬奶油霜变硬就好了。
18、奶油霜已经变硬啦~切块~开动啦~呼呼~~~
小窍门
1、如果喜欢多加几层奶油霜,可以把蛋糕多切几层,然后每层都先刷一层柠檬糖浆,再挤上一层奶油霜,即可。
2、为了切边整齐好看,一定要把奶油霜冻硬了,才切割哟。
这款蛋糕口感非常清爽~柠檬的清爽的香气和酸酸甜甜的口感,配上浓郁的奶油霜,很适合配上一杯蜂蜜薄荷茶相当美味哟~
好啦~祝大家好胃口~~下次见啰~~~