葱香热狗包的做法 葱香热狗包怎么做

“这款面包使用了汤种法，有效延长了面包的老化，口感和组织也更好了。汤种：高筋面粉40g,90度热水48g。将热水倒入40克高粉中迅速搅拌成团，放凉备用。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

葱香热狗包的做法步骤

• 1、后油法，除火腿肠、葱花外所有材料混合将面团揉至扩展阶段室温基础发酵。

• 2、发酵至2倍大，按压排气分成4等份，滚圆松弛15分钟。

• 3、取一份擀成长方形。

• 4、翻面放上火腿肠。

• 5、将火腿肠包起来捏紧收口。切7刀成8瓣，底边不切断。

• 6、将切口翻开，整理成花形。

• 7、放温暖湿润处进行二次发酵。

• 8、葱花中加入少许蛋液和盐搅拌均匀备用。

• 9、发酵至两倍大，表皮刷蛋液，顶部放葱花馅，入预热好的烤箱180度中层15分钟。

• 10、成品

• 11、成品

• 12、成品