山药大枣糕的做法 山药大枣糕怎么做

“山药大枣糕吃着软糯香甜，老少皆宜，家里正好有料，试着做出来，味道好极了!”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

山药大枣糕的做法步骤

• 1、大枣洗净，去核切成丁，装盆放进蒸锅，用大火大约蒸了半小时。我没有做真正的枣泥，只是把蒸熟的大枣蒸软了当馅，偷懒了。

• 2、将山药去皮后洗净放进蒸锅，去皮时要带手套啊，不然手会痒。

• 3、蒸好的山药，控干盆中的水，加少许白糖，用筷子搅拌减泥，温度降低后带着塑料手套揉成团。

• 4、揉好的山药泥用小称分一下，每份约40克。

• 5、把每份山药泥都整一下型，揉成光滑的小团。

• 6、取一份面团，在手心压扁。

• 7、取一份枣泥放在中间，慢慢收口，收口处向下摆放，尽量是上厚下薄，压出的成品才美观。

• 8、把包好的山药团沾上些熟糯米粉，揉成瘦高型便于放入模具，一压成型。

• 9、压好的成品，香甜美味。

小窍门

做这个不难，但要有手套，不然很麻烦。另外熟粉是糯米粉放微波炉2分钟就可以了，用量很少，主要是防止与模具粘连用的。