蝴蝶酥的做法 第一次叠被子——蝴蝶酥 蝴蝶酥怎么做

“昨天看有人叠被子，弄得心痒痒的，一直喜欢，可是外面的实在不敢买，全部用的人造黄油做起酥油，所以外面所有的有千层酥的食品，都尽量不要吃。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蝴蝶酥的做法步骤

• 1、把面粉、糖、盐、40克的黄油混匀，用水揉成光滑的面团，放冰箱冷藏20分钟，再擀成三倍黄油片大的面皮

• 2、黄油切薄片，拼好，裹上保鲜膜，用擀面棍敲到粘在一起，平均厚度，放冰箱冷藏一会，取出，裹进面皮里，折三折

• 3、折好三折，两头留出空隙，封死，以防黄油漏出

• 4、三折，折好后，再像叠被子一样，折成四折

• 5、我害怕黄油会漏，所以到这个地步以后，我放时冰箱冷藏了15分钟左右

• 6、取出擀成面皮，再像上次一样叠一次被子，一共叠三次

• 7、最后一次叠完以后，擀成0.3毫米厚的面皮，两头往中间卷，卷好以后可以放冰箱冷藏一会

• 8、切成1CM不到厚的一片一片的，放进预热好的210度的烤箱中层，才20分钟左右

• 9、方子我用的君之的，只不过我多叠了一次，一共叠了四次

小窍门

1、擀的时候不要着急，要轻轻的往薄了擀，有小气泡的时候，我就用牙签扎一下，排出空气，以免擀的时候破皮，漏出黄油
2、动物黄油就是很容易化，所以我每叠一次都会放进冰箱冷藏一会再擀