阿胶核桃糕的做法 阿胶核桃糕怎么做
“秋冬进补佳品阿胶核桃膏,阿胶性平味甘滋阴补血润燥和人参、鹿茸并称为中药三宝,老少皆宜,阿胶中加入了核桃仁、红枣、桂圆、黑芝麻、枸杞冰糖、核桃黑芝麻具有健脑、乌发之作用、桂圆红枣补气补血、枸杞明目,阿胶加入黄酒浸泡24小时后药性充分发挥后经小火数小时的熬制后加入辅料,使每一种辅料上都沾满阿胶后成型冷却切片包装后随时享用。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 普通 (难度)
阿胶核桃糕的做法步骤
1、食材准备
2、将阿胶加入黄酒浸泡24小时
3、将浸泡好的阿胶加入冰糖粉小火熬制
4、将阿胶熬制挂旗状后(大约50分钟)加入红枣搅拌均匀。
5、加入桂圆肉拌匀
6、加入枸杞拌匀
7、加入核桃仁拌匀
8、最后加入黑芝麻拌匀
9、整形
10、切片
11、真空包装
小窍门
准备材料的多少请自行决定我的材料做出的大约有三斤;
喜欢甜的冰糖可以加入250克左右;
锅具要用不沾锅。
整型时上下垫油纸用擀面杖擀平(个人感觉比保鲜膜好)
如果是阿胶粉一定要浸泡24小时以上;
阿胶块要浸泡48-72小时左右;
每一块抽真空独立包装干净保质期长,做到随时取用。