菠萝莲蓉月饼的做法 菠萝莲蓉月饼怎么做

“这是做完莲蓉月饼和菠萝月饼后的突发奇想。为什么总是包咸蛋黄呢？试看看用莲蓉包住菠萝是个什么感觉吧。在莲蓉之中吃到菠萝味，这个还真没见过。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

菠萝莲蓉月饼的做法步骤

• 1、准备面团料

• 2、把转化糖浆和枧水倒入大碗

• 3、搅拌均匀

• 4、加入玉米油

• 5、搅拌均匀

• 6、倒入面粉和奶粉

• 7、调制成软硬适度的面团

• 8、放置1小时

• 9、取一份莲蓉（约12克），搓圆，按扁

• 10、放入一份菠萝馅（约12克），包好，搓成小球，

• 11、做好馅料后，把面团分割成6克一个剂子

• 12、取一个剂子，按扁

• 13、放入莲蓉菠萝馅

• 14、把面皮慢慢上推，包住馅料

• 15、收口，搓圆

• 16、月饼模中装少许面粉，摇晃均匀，倒出

• 17、放入月饼坯

• 18、扣在案台上压实，推出

• 19、全部做好，放入烤盘，表面喷少许水，放入预热180度的烤箱，烤约5分钟

• 20、取出，刷蛋液，再放回烤箱，烤约15-20分钟

• 21、表面金黄出炉

小窍门

枧水是用食用碱面和水按1：3的比例混合调制的
表面刷蛋不用太多，轻轻刷上一层就行了，不太习惯用硅胶刷，这个还是刷多了点。
烤好的月饼回油后更好吃