豆腐 简单食材自制健康豆腐

“经常看到电视里有人自己做豆腐，就基本掌握了步骤和要点，结合了网络上各位达人的制作方法，今天也来自己做一会豆腐。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 简单 （难度）

自制豆腐的做法步骤

• 1、将黄豆泡一晚上。

• 2、黄豆和水放入豆浆机。

• 3、选择“纯香豆浆”，开始制作豆浆。

• 4、豆浆煮好后，过滤倒入大碗内。

• 5、将白醋水倒入豆浆内，用勺子搅拌一下，出现豆花，让豆花沉淀5-10分钟。

• 6、一个5寸活底蛋糕模放在电饭锅的小笼屉上，再放到一个大点的盆里，方便漏水。（这个方法是和“美食杰”网站的“馨月”学习的，在此特别感谢！）

• 7、铺一个蒸笼布，将豆花倒入。

• 8、将蒸笼布折好，盖上蛋糕模底，上面放一碗水压30分钟。

• 9、新鲜温热的豆腐就做好了。

小窍门

1、白醋水的量不能太多，否则豆腐会有酸味，我做的时候用了150克白醋水就有些酸，不过还是可以吃的。

2、发现那一碗水的重量还是不够的，最后我用两只手使劲压了几次，没有重物的最后可以用手压。

3、100克黄豆做不出多少豆腐，照片里装豆腐的是个直径只有手心大的调料盘。

4、做豆腐会剩出一小碗的豆渣，可以做馒头、饼、窝头之类的食物。