鲜香口蘑烧鸡怎么做好吃又简单
口蘑这个蘑菇相信很多人都不知道它究竟是什么蘑菇，还有些地区的人们一直叫他圆蘑菇。其实口蘑，是一种营养很高的菌类，可以增加免疫力，还是很好美容减肥食品。那就一起来学习这道鲜香口蘑烧鸡吧。而且这道鲜香口蘑烧鸡其实并不复杂，只要你知道怎么做，就能轻松掌握了。
主料
鸡边腿 ：1个鹌鹑蛋 ：10个
口蘑 ：400
辅料
蒜 ：3瓣料酒 ：1小勺
水淀粉 ：少许
葱 ：半棵
老抽 ：2茶匙
胡椒粉 ：1
盐 ：2小勺
糖 ：1小勺
具体步骤
1.口蘑洗净控干水分，大个 的改刀切成两半
2.鹌鹑蛋煮熟去皮备用
3.鸡边腿洗净剁成小块
4.葱切段、蒜拍扁。鸡块放入盆中加入1克胡椒粉、1小勺盐、1小勺酱油、1小勺料酒和葱段、蒜瓣抓匀腌制20分钟
5.锅内加水烧开（水宽一些），倒入腌好的鸡块关火，浸泡10分钟
6.捞出控净水分
7.热锅凉油，油4成热倒入鸡块翻炒，加入老抽上色。
8.倒入口蘑翻炒均匀后，加入鹌鹑蛋。
9.加入适量水烧开，加入盐和糖调味，烧至7-8分钟，汤汁减少
10.勾薄芡出锅装盘。
1：锅内加水烧开（水宽一些），倒入腌好的鸡块关火，浸泡10分钟，可以去除一部分鸡肉的腥气，同时可以使鸡肉半熟，肉质鲜嫩。2：洗口蘑时水里加一些淀粉搓洗可以使口蘑上的脏更容易洗净。3：买口蘑时不要买特别白的，那样的可能被熏过。
