美味的自制东北炒粉怎么做好吃又简单
每个地方都有每个地方的特色美食，我们没吃过得，去尝试吃了一次可能会爱上，但是我们带不走的是他的味道，所以我们就要努力去学习那种味道，所以在吃了东北炒粉后，决定留下他的味道在家里于是自制东北炒粉，炒粉是口感非常的好的。
主料
马铃薯淀粉 ：500辅料
辣椒油 ：适量蒜 ：适量
小葱 ：适量
味精 ：适量
水 ：适量
芝麻酱 ：适量
盐 ：适量
香菜 ：适量
醋 ：适量
具体步骤
1.取煮锅洗净，放入淀粉。
2.一点一点加水，边加边搅拌，切不可一次加多。
3.搅拌至牛奶状即可。
4.电磁炉开小火，边加热边搅拌，切记，一定要不停的搅拌，以防糊锅。
5.随着热度增加，淀粉糊会越来越浓稠，继续搅拌。
6.待全部变白，质地均匀，有弹性，里面没有疙瘩时，便熟了，关火。
7.取一合适容器，涂抹上一层油。
8.将淀粉块倒入，整形，凉凉后入冰箱冷藏至数小时。
9.凉透后，切块，略大一些，以免炒的时候全碎成粉。
10.热锅凉油，小火，炒淀粉块，待淀粉块变得透明就熟了，注意，不一定像冰块一样透明。由于淀粉已经熬过了，本身已经是熟的了，所以这次炒制时，根据自己口味，时间长短均可。但是不管怎样短，也一定要让里面热透哦。个人觉得炒制时间稍长一些，粉碎一些，拌料特别入味，香的咧~~！
11.炒好的粉块盛入碗中，香菜、小葱切碎。
12.蒜磨成蒜泥，加水。辣椒油适量。
13.将葱和香菜碎倒在粉块上，加入芝麻酱、醋、盐、味精、辣椒油、蒜泥，拌匀。
14.如果太干，可以加入适量的开水或高汤，最好是高汤。个人加的是开水，一点点就可以，不要太多，也可以在调芝麻酱时调制的稀一些。开吃！！！
1、淀粉加水时不可加太多，如果水加多了，炒制的时候特别不容易结成块。2、煮淀粉糊时一定要用小火，要不停的搅拌，几分钟的功夫就煮好了，一定要守在锅边不停的搅拌。3、装粉的容器一定要事先涂抹上一层油，以防粘住，不好往出拿粉块。4、炒制的时候，一定要用小火，要放油，炒的碎一些，放调料才更入味。5、调料可以根据个人喜好增减，个人觉得喜欢麻辣口味的，也可以放些麻油，也一定很美味哦！6、食材中的马铃薯淀粉，最好用红薯淀粉，因为我们这里实在买不到红薯淀粉，所以用的马铃薯淀粉。
