好吃的笋干红烧肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

笋干红烧肉是一道很美味的特色菜。它主要用到竹笋和五花肉。五花肉就是看起来一层肉连着一层肥油的肉类，就像三明治一样，用来红烧是很出名的。竹笋是白色的，富含纤维，虽然人体不能吸收，但是它有极强的吸脂去油、润肠通便的功效，适合需要减肥的人吃，有低血糖的人就不要多吃了。总体而言，味道不油不腻，还有竹笋的清香，十分诱人。

主料

五花肉 ：500g
笋干 ：100g

辅料

八角 ：适量
大葱 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
桂皮 ：适量
茴香 ：适量
草果 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.准备好所有的食材，笋干提前浸泡2-3个小时

2.五花肉洗净，锋速三刮毛，切麻将块待用

3.准备香料：桂皮一个，八角2个，草果2个，茴香

4.坐锅起油，下冰糖炒糖色

5.五花肉下锅煵干水汽上色

6.加入准备好的香料炒香

7.放入豆笋干，料酒去除腥味，加适量的开水，

8.调入盐，葱结大火煮沸，转小火焖煮40分钟

9.大火收汁，起锅即可

烹饪技巧

1.做红烧肉，非常忌讳在锅里把五花肉的油脂煸出来，这样只会使红烧肉成品外表干粗，口感发柴，如嚼木屑

2.红烧肉完美的色泽是明微红色或明黄棕色且表面光亮，这是糖色赋予的正常色泽，用老抽只会使红烧肉色泽发黑