美味的红薯粉煮薰鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

薰鱼3块（400g） ：干红薯粉条1小把（100g）

辅料

姜丝1汤匙（15g） ：蒜茸1茶匙（5g）
小红尖椒5只（切碎） ：香葱段2汤匙（30g）
油1汤匙（15ml） ：盐1茶匙（5g）
白胡椒粉1茶匙（5g） ：生抽2茶匙（10ml）

具体步骤

1.红薯粉条用热水泡40分钟，至完全变软，沥干水分。

2.薰鱼切成宽5cm的小块。中火加热平底锅中的少许油，将熏鱼略煎后盛出。

3.大火加热炒锅中的油，将小红尖椒碎、蒜茸和姜丝一起爆香，加入红薯粉同炒，调入盐。

4.加薰鱼同炒2分钟，加开水至可以淹没所有固体食物，大火煮沸后改小火慢炖15分钟。 调入生抽和白胡椒粉，撒上香葱段即可。

烹饪技巧

1.由于加工季节的不同，薰鱼的咸淡也不一样，要对盐分把握好。如果遇太咸的薰鱼，可以先用开水煮一下。2.红薯粉条颜色较绿豆粉深，比较耐炖煮，这道菜要选用圆而细长的红薯粉条。