诱人的玻璃糖姜饼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：200
黄油 ：90
糖粉 ：30
蛋液 ：50
红糖 ：20

辅料

香草精 ：数滴
生姜粉 ：1/2小匙

具体步骤

1.将红糖过筛入室温下软化的黄油中

2.用打蛋器将黄油打发

3.待看不到红糖颗粒后倒入糖粉

4.搅打均匀

5.分次加入蛋液

6.搅打均匀；注意每次都要等蛋液完全融入黄油中再加入下一次

7.滴入香草精

8.搅打均匀

9.筛入低筋面粉和生姜粉的混合物

10.切拌均匀后揉成光滑的面团，用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏约30分钟

11.取几颗水果糖切碎，备用

12.将面团放在保鲜膜上擀成厚度约3mm的片状

13.用模具压出各种饼干图案

14.放入铺了一层油布的烤盘中，用小号裱花嘴的尾部在饼干中央压出圆洞，如需要悬挂则用小号圆形裱花嘴头部压出小洞

15.在中央圆洞处放入适量水果糖

16.将烤盘送入预热好的烤箱中下层，以180度烘烤约10分钟，出炉后放凉再从烤盘内取出（我可以说第一盘烤的时候中间放的糖量没掌握好么。。。）

烹饪技巧

1.通常红糖内会含有很多杂质颗粒，所以这里先过筛再使用；2.先把刻好外形的饼干放入烤盘中，再去压出中央的圆洞，会比较容易操作；因为挪动过程中圆洞容易变形；3.圆洞中放入水果糖的量需要掌握好，融化后能薄薄的在圆洞中铺满就可以了，放多了就会变的像我图片中那样的啦。。4.刚刚出炉的饼干，中央圆洞处的水果糖还是液态的，等饼干放凉就会凝固，这时取出就会和饼干成为一体了；