玻璃酥鸡怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

韭黄粒 ：15g
肥猪肉粒 ：15g
荸荠粒 ：15g
面粉 ：75g
鸡蛋 ：2个
味精 ：5g
火腿末 ：5g
绍酒 ：适量
精盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
麻油各 ：少许
生油 ：1000g

辅料

具体步骤

1. 将鸡肉用刀切薄，先用绍酒腌过后披在盘中待用。

2. 将韭黄粒、肥肉粒、荸荠粒、火腿末、面粉、味精、胡椒粉盛在碗中，用筷子搅匀后酿在鸡肉上面，用手压平（厚度要均匀）。

3. 将油锅里的生油烧热，把鸡肉放进油锅中炸至金黄色（要注意炸熟），捞起切成3厘米块状，用薄淀粉勾芡放进盘底（玻璃芡），再将鸡肉放上即成。