自制芹菜胡萝卜鲜肉饺子怎么做好吃又简单
在冬至或者是年夜饭这一天，吃饺子是惯有的习俗。而饺子馅的种类也是有很多，各种蔬菜和各种类型的肉相混合，都能成为饺子的馅。今天要介绍的是芹菜胡萝卜鲜肉饺子。主料是芹菜、猪肉和胡萝卜，组合在一起具有很好的营养价值，十分值得一试~
主料
芹菜 ：1把猪肉 ：500
胡萝卜 ：1根
辅料
盐 ：适量虾米皮 ：适量
香油 ：适量
花椒 ：适量
油 ：适量
生抽 ：适量
生姜 ：1小块
葱 ：适量
酱油 ：适量
具体步骤
1.芹菜苗洗净控去叶子（非常嫩的叶子可以留下）,胡萝卜洗净去皮。
2.蒸茄子的时候，切好韭菜段备用。
3.20分钟后茄子出锅，并压出水分---可用纱布包裹茄子压出水分。
4.加一层韭菜，撒一层盐。
5.放一层茄子，撒一层盐。
6.放一层韭菜，撒一层盐，可加辣椒末。
7.加一层茄子，撒一层盐，直到茄子和韭菜都码放完毕。
8.码完后盖保鲜膜，腌制48小时，婆婆味的腌茄子既成。
15.水烧开，下入饺子，中途点次水，煮熟捞出即可。
1、因为我用的是芹菜苗非常嫩，所以切小丁直接拌入饺子馅里，如果是大芹菜，要用开始略焯一下，挤掉水分再切丁。2、胡萝卜需要炒一下营养才会有，否则直接拌馅口感太硬。3、吃不完的饺子可以先不下锅，包好冰箱冷冻，随吃随煮。
