蟹肉萝卜蒸饺怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
盐 :1/2茶匙
热水 :250
香油 :少许
料酒 :1汤匙
生抽 :1汤匙
葱茸 :15
心里美萝卜 :250
蟹肉 :300
主料
面粉 :500盐 :1/2茶匙
热水 :250
辅料
五花肉馅 :300香油 :少许
料酒 :1汤匙
生抽 :1汤匙
葱茸 :15
心里美萝卜 :250
蟹肉 :300
具体步骤
1. 将盐放入面粉中,用热水搅拌成絮状后揉成面团,取用水浸湿拧干后的笼布盖住面团醒发。
2. 将蟹肉剁成茸后放入五花肉馅中,调入生抽、盐、香油、料酒和葱茸,顺时针搅打上劲
3. 心里美萝卜洗净切片后,放入沸水中焯烫至软后捞出沥干水分,切碎。
4. 将切碎的心里美萝卜放入笼布中拧干水分后,与拌好的肉馅混合在一起,顺时针搅拌
5. 醒发好的面团在面板上揉成均匀的长条,等分成若干面团,将面团擀成皮后包入馅料,捏成饺子状。蒸锅注入2/3满的水,在蒸屉上铺好笼布,大火烧至沸腾后将饺子摆放好,旺火足气20分钟即可
1.因为有蟹肉,所以在调和馅料时不需要加味精2.我用的是全麦老面,用普通面粉亦可3.蒸好的饺子最好熄火2分钟后再开盖,这样外形挺拓不塌陷