中式蒸鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

太阳鱼（鲈鱼） ：1整条
生姜 ：1块
小红辣椒 ：1根

辅料

盐 ：少许
大葱 ：4根
酱油 ：2汤匙
麻油 ：1汤匙
花生油或菜油 ：2汤匙
香菜（荽芫） ：数枝

具体步骤

1. 鱼洗净，用纸巾拍干。两面各斜切3—4刀，深至骨。鱼身内外轻轻地抹上盐，腌10分钟。

2. 生姜去皮，切丝。大葱切去老叶，切成7 1 2厘米长的丝待用。酱油和麻油放入小碗调好待用。

3. 在蒸锅或中式锅子中加5—5厘米的水，煮沸。如用中式锅子，则在锅底放蒸架。

4. 盐腌过的鱼用自来水冲洗，然后用纸巾抹干，放在耐热盘中。鱼放入蒸锅或中式锅子，须注意盘子不能碰到水。加锅盖，转小火蒸15—20分钟至鱼熟。

5. 蒸鱼时，将辣椒去籽，切丝。油放在小煎锅里加热，用旺火把辣椒和生姜煎软。

6. 鱼蒸熟后，放入菜盘，撒上大葱、生姜和辣椒丝。浇上调好的酱油和麻油，用香菜点缀后上桌。