意式奶油霜怎么做好吃又简单

准备时间:3分钟　　　　烹饪时间:5分钟

主料

无盐黄油 ：250
细砂糖 ：50
水 ：30

辅料

蛋白 ：3个

具体步骤

1. 无盐黄油室温软化，打顺滑。

2. 蛋白加糖打6、7分发，不可流动状态。

3. 糖和水大火加热，糖水煮到121度（温度计还是刚买烤箱那会儿囤的派上用场啦）。

4. 糖水立即倒入蛋白中，并用高速搅打蛋白，使之降温。

5. 把打过的黄油全部放入蛋白中，搅打。

6. 一开始，呈豆渣状，不用担心，继续搅打。

7. 过了几分钟，还是渣渣状，不过有明显的变化。

8. 坚持再打几分钟，就能得到颜色较浅、非常顺滑的奶油霜了。