秘制大良肉卷怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

辅料

火腿肠 ：
鸡蛋 ：5g
盐 ：克
味精 ：克
酱油 ：克
料酒 ：克
淀粉(豌豆) ：克
植物油 ：

具体步骤

1. 先将肥肉和瘦肉片成约20厘米长、16厘米宽的薄片。肥肉片用汾酒腌20分钟。瘦肉片用精盐、白糖、味粉、生抽、汾酒、鸡蛋拌匀，腌20分钟。

2. 火腿切成细条。

3. 把腌好的肥肉上干生粉铺开，再将腌好的瘦肉拍上干生粉后铺在肥肉上，用火腿条作心卷起成条状，用蛋白和淀粉粘口，入笼用武火蒸熟（约20分钟），取起冷却后，切成棋子形小件，落油锅用文火炸至金黄色上碟，用芫荽伴边，与淮盐、调味汁同时上席。