好吃的鱼片爆莴苣怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲩鱼 ：适量
莴苣 ：适量
红椒 ：适量

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
豆瓣酱 ：适量
老抽 ：适量
鸡精 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
花椒 ：适量

具体步骤

1. 鲩鱼杀好洗净，姜切细丝，用鱼肚和鱼尾中间的那块肉(可在超市买杀好的开刀鲩鱼块)，切成稍厚一点的片，用料酒，盐，淀粉，姜丝，拌匀，腌制片刻，使鱼片入味.

2. 莴苣去皮，洗净，切成片，用开水烫一下.辣椒斜切成片，蒜拍松，待用。

3. 锅烧热，放油，至6成热，下鱼片煎至两面发白微微带点黄色，盛起。

4. 锅余油，下花椒炸出香味，依次下蒜末，姜丝(之前腌鱼片的姜丝)莴苣片，辣椒片，豆瓣酱翻炒片刻，放入鱼片，翻炒均匀，加适量盐，鸡粉调味即可。