正宗的酱肘子的做法怎么做好吃又简单
酱肘子大多数人都吃过吧，很好吃，男女老少家家户户都爱吃。前段时间我学习了最正宗的酱肘子的做法，想教给大家。那么今天我就来教大家最正宗的酱肘子的做法，这道菜营养价值很高，经常吃多身体有好处，想必你一定很想做给家人吃吃看吧！那么大家就跟着我的步骤做做看吧！
主料
猪前肘子 ：1个辅料
油 ：适量冰糖 ：适量
葱 ：适量
姜片 ：适量
花椒 ：适量
香叶 ：适量
桂皮 ：适量
干辣椒 ：适量
老抽 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：适量
草果 ：适量
丁香 ：适量
黄豆 ：适量
具体步骤
1.准备好葱姜，花椒，大料，香叶，干辣椒，丁香，冰糖，丁香，肉桂，草果，豆蔻等调料
2.肘子用水浸泡洗干净，把残留的猪毛拔干净，然后入凉水焯水，打去浮沫，捞出洗净
3.锅中放入水，放水葱姜等所有的香料，老抽，生抽，煮开
4.锅中放少许油，倒入冰糖，小火翻炒，直到颜色变成红色。
5.起大泡冒烟，离火，倒入开水。
6.然后把糖色倒入锅中，再放入肘子，水一定要没过肘子。然后大火烧开，放料酒。在等大火烧开，转小火，炖制，直到用筷子很轻松的就能扎透肉皮，差不多要2-3个小时左右，然后大火收汁，即可出锅。
