葱烤大排怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪大排 ：4块
葱 ：适量

辅料

生抽 ：适量
老抽 ：适量
六月鲜 ：适量
冰糖 ：适量
蛋清 ：一只
料酒 ：适量
生姜 ：适量
茴香 ：适量
桂皮 ：适量
玉米淀粉 ：适量
红烧汁 ：适量
盐 ：适量
食用油 ：适量

具体步骤

1. 主料

2. 辅料

3. 大排洗净，用刀背将大排拍薄，差不多拍成原大排1.5倍至2倍的大小、二分之一的厚度。拍完后将大排一切二。

4. 放少许盐、料酒、蛋清、生姜，腌制大排半小时，可放入冰箱。

5. 腌制完毕后，给大排挂淀粉，一定要周身都挂到，但是又不能太厚，将多余的粉拍掉。

6. 油小火烧至五六成热，将挂好粉的大排入油煎

7. 不用煎很久，只要淀粉衣穿上了就行

8. 将葱铺在锅底，再将大排铺在葱上。

9. 锅中入老抽上色，再入茴香、桂皮、生抽、六月鲜、冰糖，倒入热水，以基本没过大排为准。大火烧开，加盖转中小火烧20分钟左右。

10. 大火收汁装盘。