美味的蘑菇肉酱面怎么做好吃又简单
主料
猪里脊肉 ：190鲜面条 ：490
香菇 ：150
辅料
姜 ：1块香葱 ：4根
生抽 ：2汤匙
料酒 ：1勺
开水 ：适量
蛋清 ：1个
淀粉 ：1汤匙
盐 ：适量
清水 ：半碗
老抽 ：1汤匙
白糖 ：1勺
面粉 ：半汤匙
具体步骤
1.材料图
2.葱切段，葱白和葱叶分开。
3.蘑菇洗净，切成片，姜切成片，里脊肉切成肉丁。
4.香菇片，葱叶段，肉丁，1/2姜片，料酒，白糖，一汤匙生抽，半汤匙老抽，一汤匙淀粉，加入一个蛋清，混匀腌制30分钟以上。
5.热锅凉油，煸香葱白和剩余的姜片。
6.葱，姜出香味后，倒入腌制好的肉丁和香菇。
7.兑入开水，水量淹没肉丁，煮沸。
8.调入一汤匙生抽，半汤匙老抽。
9.调入适量的盐，熬煮至汤汁变少。
10.碗里倒入一汤匙淀粉，半汤匙面粉，兑清水半碗，搅拌均匀。
11.锅中倒入水淀粉勾芡，小火熬到浓稠即可关火。
12.另起锅，煮面。
13.面条熟后，捞出过凉水。
14.把蘑菇肉酱浇在面上即可。
无
