美味的竹笋瘦肉包怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
安琪酵母 :6
瘦肉 :300
竹笋 :300
粉条 :1把
面粉 :1000
十三香 :适量
蠔油 :适量
盐 :适量
猪油 :适量
这道竹笋瘦肉包是一道特别特别好吃的美食,一听这名字就知道制作这道美食的主要的食材就是竹笋、瘦肉、面粉这三种食材,竹笋是一道中医特别推崇的食物,中医认为竹笋味道甘苦、微寒、无毒,有清热华毒、益气和胃等功效,所以一定要多吃竹笋喔。
主料
韭菜 :1把安琪酵母 :6
瘦肉 :300
竹笋 :300
粉条 :1把
面粉 :1000
辅料
花椒粉 :适量十三香 :适量
蠔油 :适量
盐 :适量
猪油 :适量
具体步骤
1.竹笋,猪肉,韭菜洗净沥水
2.粉条用凉水泡发,剪成段
3.竹笋撕开切成粒,锅烧热放油,放入竹笋炒干水份,
4.加入花椒粉(自己用盐炒香碾碎的)和蠔油,适量盐,炒香出锅凉凉。韭菜切成同样大小的节。
5.瘦肉切小块,放入花椒粉,十三香,
6.剁成肉末备用
7.竹笋凉透后,放入沥干水份的粉条,剁好的肉末,切好的韭菜,用手抓匀
8.放适量盐,拌匀备用
9.半碗温水(30度左右),6克安琪化开
10.面盆中放入两碗面粉,倒入化开的酵母水,再加适量温水和成稍软的面
11.将面揉匀(面光、盆光、手光),发酵一小时。
12.发酵至两倍大
13.案板放适量干粉,把发酵好的面拿出,揉匀排气,放置十分钟
14.揪一小块面(比鸡蛋略小),揉圆,擀成薄皮。
15.放上适量馅儿,包成包子。
16.包好后,再次发酵二十分钟。
17.水开后大火,上汽后蒸十五分钟。
18.关火后等三分钟再开盖,出锅。
包子蒸好后一定别急着开盖,等三分钟,也就是虚蒸。