[简单版]茄子鸡肉披萨怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

油 ：9
盐 ：2
鸡小腿 ：3个
温水 ：40
鸡蛋 ：一个
细砂糖 ：10
中筋面粉 ：140
酵母 ：3
马苏里拉芝士 ：150

辅料

奥尔良腌肉料 ：适量
罗勒碎 ：适量
洋葱 ：适量
玉米粒 ：适量
黑胡椒 ：适量
茄子 ：半个
黑橄榄 ：8粒

具体步骤

1.鸡小腿去骨放入水中泡去血水

2.倒入适量料酒腌制5分钟后按照肉：水：腌料=11:1:1的比例把肉腌好放入冰箱冷藏一晚

3.取出腌好的肉放入烤箱230度15分钟

4.鸡肉烤好后切成块备用

5.面粉，砂糖，盐称好重量，酵母用40g温水融化

6.加入鸡蛋，酵母，油和成光滑的面团发酵至两倍大

7.面团发酵时把配料中的菜切好

8.把配菜放入锅中炒熟，茄子比较吸油可以多放一些油

9.面团发酵好后排气擀成面饼后放入披萨盘中，用叉子叉上小孔，刷上一层披萨酱

10.放入烤箱200度3分钟取出撒上黑胡椒和罗勒碎

11.撒上一层芝士碎

12.铺上鸡肉后再撒上少许芝士

13.摆好配菜后再撒上一层芝士，放入烤箱200度15分钟

14.取出切块食用

烹饪技巧

披萨饼擀好后要用叉子叉上小孔以免膨胀。